Ronco della Seta Rosso

Denominazione di Origine Controllata: Terre di Franciacorta Rosso
Annata e numero di bottiglie: 1999 con 35.000 bottiglie
Gradazione alcoolica: 12°
Bottiglia: Borgognotta standard
Tappo: 26 x 45 in sughero

Scheda organolettica:
Colore: rosso rubino di media intensità con netta tendenza violacea.
Profumo: lo spettro dei sentori fruttati - si avverte in particolare la marasca - è accompagnato da note più lievi di erba fresca e vaniglia.
Sapore: ha una freschezza acida che sostiene la presenza di frutto (anche di piccoli frutti) che si compone nel palato con tannini morbidi e vanigliati.


Cenni di tecnica enologica: la vinificazione, dopo l'allontanamento dei graspi, procede con sbalzi termici e continue follature per almeno 6-7 giorni. Dopo la torchiatura, con le presse pneumatiche, e la decantazione delle fecce grossolane, il 40-50% del vino è immesso nelle barriques di 2° e 3° passaggio. Al termine dell'affinamento nel legno, della durata di un anno, avviene l'assemblaggio della massa e l'imbottigliamento.

Temperatura di servizio: si coglie al meglio sui 16 gradi.

Abbinamenti: si accompagna ai piatti a base di carni rosse, anche in zuppe con presenza di interiora.